食品安全的源頭在農(nóng)產(chǎn)品，而綠色的農(nóng)產(chǎn)品則離不開干凈的土地和清潔生產(chǎn)。在當(dāng)下的春耕備耕中，很多農(nóng)民和企業(yè)積極從土壤改良、配套施肥、選擇良種等方面入手，從源頭上打造“綠色、有機(jī)、安全”的農(nóng)產(chǎn)品，讓老百姓真正放心吃，吃得好。

　　土壤改良，讓地“活”起來

　　驚蟄過后春耕忙，來自陜西省銅川市耀州區(qū)的種植戶徐靜有些焦急。這源于她的新打算：想在自己近千畝小麥地里，套種當(dāng)歸、黨參和黃芪。但她又不確定適不適合種，于是求助一家為客戶提供土壤生態(tài)系統(tǒng)解決方案的企業(yè)，姜義亮博士創(chuàng)建的西安錦華生態(tài)技術(shù)公司。

　　姜義亮及團(tuán)隊(duì)檢測發(fā)現(xiàn)，徐靜地里的土壤雖與種植中藥材的標(biāo)準(zhǔn)有些偏差，但可以通過土壤改良，讓這片土地適宜種植當(dāng)歸、黨參與黃芪。此外，姜義亮團(tuán)隊(duì)也向她許諾，未來幾年，會進(jìn)行種植技術(shù)指導(dǎo)，長期跟蹤土壤的情況。

　　“農(nóng)民春耕忙，我們也跟著很忙。”姜義亮說，很多種植戶都在春耕期間找到他們，希望將撂荒的土地重新“活”起來，或者生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品。“通過科學(xué)的手段，個(gè)性化的改良，這些完全是可以實(shí)現(xiàn)的。”

　　當(dāng)前，重金屬污染、肥料農(nóng)藥濫用、土壤酸化等問題，已嚴(yán)重影響著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境安全。

　　“凈土才有潔食。只有加快土壤改良修復(fù)工程，全面提升耕地質(zhì)量，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，讓老百姓真正實(shí)現(xiàn)從‘吃飽’到‘吃好’。”金正大生態(tài)工程集團(tuán)股份有限公司董事長萬連步說。

　　2015年，金正大集團(tuán)在山東省煙臺市的蘋果園進(jìn)行土壤改良修復(fù)試驗(yàn)，2016年果樹結(jié)果時(shí)發(fā)現(xiàn)，土地質(zhì)量提升后，同品種的蘋果“大一號、甜兩度、紅三分”。目前，這個(gè)集團(tuán)正在山東、浙江、貴州、福建、廣東等地進(jìn)行土壤改良的示范推廣應(yīng)用。

　　擺脫“化肥依賴癥”“綠色有機(jī)”有滋味

　　備耕之際，黑龍江省延壽縣信合有機(jī)稻米專業(yè)合作社理事長姚洪亮沒有急著買農(nóng)藥、儲化肥，“這幾年，咱種的是有機(jī)水稻，早就不用農(nóng)藥化肥了。”姚洪亮說，雖然產(chǎn)量下來了，人工成本也增加了，但價(jià)格翻番了，吃起來也更安全了，鄉(xiāng)親們跟著咱種“綠色糧”賺頭更大，積極性也高。

　　　去年信合有機(jī)稻米專業(yè)合作社有機(jī)水稻面積達(dá)到5000畝，效益是普通水稻的1倍，還成立了加工廠，產(chǎn)品暢銷長三角和京津冀。

　　把綠色、優(yōu)質(zhì)、安全的發(fā)展理念深植黑土，讓許多像姚洪亮一樣的種糧大戶感受到了“土里刨食”的別樣滋味。

　　黑龍江省綏棱縣寶山村農(nóng)業(yè)種植合作社今年準(zhǔn)備發(fā)展2000畝綠色大豆。合作社理事長逯德民說，“要想保障餐桌上的安全，就得從春耕開始，不打農(nóng)藥不上化肥，經(jīng)過3年輪換期后，今年的2000畝大豆就能變成有機(jī)大豆。”

　　近年來，遼寧省昌圖縣老城鎮(zhèn)的種糧大戶王亮帶領(lǐng)村民們走綠色、無公害的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整路子。這些天，他正忙著測土壤、選種子、選化肥。作為昌圖縣興旺騰隆農(nóng)業(yè)合作聯(lián)社的理事長，他打算種植玉米、小米、花生、大豆等作物，綠色、無公害的作物種植面積占到近80%，達(dá)到6000多畝。

　　以往種糧食要增產(chǎn)就得靠化肥、農(nóng)藥，這也讓部分農(nóng)民患上“化肥依賴癥”。黑龍江省提出，要在適度規(guī)模的基礎(chǔ)上，進(jìn)行減化肥、減農(nóng)藥、減除草劑試驗(yàn)，大力發(fā)展綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

　　從走量到出精品：“優(yōu)質(zhì)良種+標(biāo)準(zhǔn)化”

　　“咱種地‘走量’還要‘玩精’的，光靠產(chǎn)量可不行，稻谷的品質(zhì)事關(guān)成效。”春耕時(shí)節(jié)，廣西橫縣飄香水稻種植專業(yè)合作社糧食生產(chǎn)負(fù)責(zé)人蒙世干說，合作社一直堅(jiān)持稻種的升級換代，從種植常規(guī)稻、超級稻再到優(yōu)質(zhì)稻種，熱衷選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種。

　　農(nóng)藥與肥料是糧食安全、綠色的關(guān)鍵所在。蒙世干說，合作社核心示范區(qū)200畝從去年開始按照有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行示范，農(nóng)藥使用量減少30%。“嘗試稻田養(yǎng)鴨，施用商品有機(jī)肥，施用純天然的殺蟲殺菌劑，有50畝甚至不打藥。”

　　今年，蒙世干帶領(lǐng)種糧戶啟動了播種機(jī)器。在全自動智能育秧中心，一塊塊秧盤整齊放置，每天機(jī)器定時(shí)啟動以保溫保濕。清明前后，秧苗將被運(yùn)送至田里，由機(jī)器統(tǒng)一插秧。

　　蒙世干介紹，上半年合作社預(yù)計(jì)種糧900多畝，晶兩優(yōu)華占、柳優(yōu)香和H兩優(yōu)991三個(gè)優(yōu)質(zhì)稻品種計(jì)劃種植400畝。“稻種經(jīng)過精心挑選并小范圍試驗(yàn)，抗病蟲害、抗倒伏性是重要考量。每畝的用種量是4到6斤，目標(biāo)在于優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。”

　　春暖花開，在江西宜春市袁州區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，有機(jī)綠色蔬果惹人喜愛。這里的產(chǎn)品直接連接到大型超市蔬菜專柜，在北京、上海等大城市和多個(gè)歐盟國家供不應(yīng)求。

　　“經(jīng)營戶多而散，種植規(guī)模小,沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，影響市場認(rèn)可優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。”宜春市袁州區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園管理辦公室主任楊軍生說,通過建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園,把農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)納入園區(qū),支持龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)大戶租賃建設(shè)基地,實(shí)現(xiàn)有機(jī)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。