火了！“優(yōu)質(zhì)稻”這三個(gè)字已成為水稻發(fā)展的一大熱詞。既要吃得飽，也要吃得好！“好吃”成為消費(fèi)者選擇稻米重要標(biāo)準(zhǔn)。

　　5月2-3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻品種攻關(guān)推進(jìn)暨鑒評(píng)推介會(huì)，會(huì)上不但首次選出了中國(guó)大米“十佳品牌”，也為未來我國(guó)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。怎樣看清水稻發(fā)展現(xiàn)狀，讀懂水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向？一起來看看。

　　中國(guó)大米首次有了官方“十佳品牌”

　　5月2-3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家優(yōu)質(zhì)稻品種攻關(guān)推進(jìn)暨鑒評(píng)推介會(huì)在廣州舉行。在經(jīng)歷了包括3位院士在內(nèi)的30名專家2天4輪的鑒評(píng)后，中國(guó)大米品種首次有了官方認(rèn)定的“十佳品牌”。

　　專家組對(duì)全國(guó)75個(gè)優(yōu)質(zhì)稻品種進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)，通系933、龍稻18、金稻2號(hào)、天隆優(yōu)619、五優(yōu)稻4號(hào)、松粳28、吉粳816、松粳22、水晶3號(hào)、滬軟1212等10個(gè)粳稻品種；美香占2號(hào)、象牙香占、桃優(yōu)香占、玉針香、嘉豐優(yōu)2號(hào)、錫利貢米、增科新選絲苗1號(hào)、野香優(yōu)莉絲、神農(nóng)優(yōu)228、玉晶91等10個(gè)秈稻品種，獲得“首屆全國(guó)優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評(píng)”金獎(jiǎng)。

　　這一重大事件標(biāo)志著中國(guó)水稻產(chǎn)業(yè)格局將迎來深刻變化，水稻品種選育、推廣全面向好吃味香的優(yōu)質(zhì)稻轉(zhuǎn)變。

　　“重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻”寫入2017年中央一號(hào)文件

　　為解決溫飽問題，高產(chǎn)成為我國(guó)水稻育種的長(zhǎng)期目標(biāo)，稻米品質(zhì)并未得到有效重視，優(yōu)質(zhì)稻米品種在審定品種中比例總體偏低，品種類型相對(duì)單一。

　　中國(guó)水稻研究所副所長(zhǎng)胡培松表示，現(xiàn)在是真正強(qiáng)化中國(guó)稻米質(zhì)量時(shí)候了。

　　自2004年以來，我國(guó)水稻產(chǎn)量穩(wěn)定發(fā)展。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《關(guān)于2017年糧食產(chǎn)量的公告》顯示，我國(guó)水稻種植面積達(dá)4.53億畝，比2016年增加20.4萬(wàn)畝，稻谷總產(chǎn)量20856萬(wàn)噸，比2015年的歷史**高水平還高31.5萬(wàn)噸，再創(chuàng)歷史紀(jì)錄。

　　而與此同時(shí)，糧倉(cāng)“爆滿”，政策性稻谷庫(kù)存已達(dá)1.5億噸。大米進(jìn)口持續(xù)增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)大米進(jìn)口402.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.0%。“國(guó)糧入庫(kù)、洋糧入市”現(xiàn)象越來越突出。

　　水稻產(chǎn)量連連增產(chǎn)，糧倉(cāng)滿盈，進(jìn)口卻在持續(xù)增加。在行業(yè)人看來，這是我國(guó)過去水稻追求高產(chǎn)、品質(zhì)結(jié)構(gòu)單一造成的結(jié)果。

　　中國(guó)水稻研究所副所長(zhǎng)胡培松：目前我國(guó)水稻口糧相對(duì)充裕，農(nóng)民追求經(jīng)濟(jì)效益，消費(fèi)者追求稻米品質(zhì)，強(qiáng)化中國(guó)稻米質(zhì)量技術(shù)日趨成熟，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻的時(shí)機(jī)到了。

　　國(guó)家政策的支持，振奮了發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻的信心。“重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻”寫入2017年中央一號(hào)文件；2018年一號(hào)文件提出深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化。水稻產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化、品牌化是必由之路。

　　育種技術(shù)不斷發(fā)展，水稻由高產(chǎn)邁向優(yōu)質(zhì)

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組副書記、副部長(zhǎng)余欣榮表示，近年來，我國(guó)水稻種植已開始了從高產(chǎn)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)并重的新一輪品種更新?lián)Q代。2017年，優(yōu)質(zhì)稻米率達(dá)37.1%；2017年雜交稻種植面積前5位的均是優(yōu)質(zhì)稻品種。水稻品種結(jié)構(gòu)已從高產(chǎn)型向好吃味香的優(yōu)質(zhì)型轉(zhuǎn)變。

　　據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后組織開展了水稻等四大作物良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)，通過推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，推進(jìn)體制機(jī)制改革與創(chuàng)新，加快了優(yōu)質(zhì)綠色品種選育，特別是選育推廣了一批突破性優(yōu)質(zhì)水稻品種。

　　中國(guó)工程院院士萬(wàn)建民：近年來，我國(guó)優(yōu)質(zhì)稻發(fā)展進(jìn)步較快，培育出了一批優(yōu)質(zhì)稻品種，如東北稻區(qū)的“稻花香”“松粳22”，長(zhǎng)江流域的“寧粳8”“南粳46”等軟米品種，華南稻區(qū)的“粵晶絲苗”“粵農(nóng)絲苗”等絲苗米品種。

　　值得一提的是，20個(gè)全國(guó)優(yōu)質(zhì)稻金獎(jiǎng)品種單產(chǎn)在550公斤以上，粳稻品種“通系933”“龍稻18”食味與日本漁昭越光相媲美，秈稻品種“美香占2號(hào)”“象牙香占”與泰國(guó)香米相媲美。

　　余欣榮：中國(guó)水稻不僅產(chǎn)量高，而且也有國(guó)際**流品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)品種，這標(biāo)志著我國(guó)水稻育種技術(shù)研究在保持產(chǎn)量國(guó)際領(lǐng)先水平的基礎(chǔ)上，又邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。

　　優(yōu)質(zhì)稻金獎(jiǎng)品種的推介，對(duì)推動(dòng)我國(guó)水稻更加注重品質(zhì)品牌發(fā)展有重要意義，推動(dòng)我國(guó)水稻品種由產(chǎn)量導(dǎo)向轉(zhuǎn)入品質(zhì)產(chǎn)量并重發(fā)揮了引導(dǎo)作用，標(biāo)志著我國(guó)水稻育種水平進(jìn)入了新階段，推動(dòng)我國(guó)種業(yè)管理工作進(jìn)入一個(gè)新的階段。

　　我國(guó)優(yōu)質(zhì)水稻仍有較大上升空間

　　盡管優(yōu)質(zhì)稻米率達(dá)37.1%，較往年有提升，但是與日本等國(guó)家和地區(qū)相比，我國(guó)水稻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力整體不強(qiáng)。中國(guó)水稻研究所副所長(zhǎng)胡培松介紹，日本優(yōu)質(zhì)稻米率達(dá)70%，我國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米率還有較大的上升空間。

　　萬(wàn)建民院士也表示，我國(guó)稻米國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

　　日本水稻品種選育和生產(chǎn)則長(zhǎng)期以來堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)為上的原則，從品種到栽培均形成了世界著名的優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)體系；

　　韓國(guó)在上世紀(jì)70年代稻米自給自足后開始把稻米品質(zhì)放在首位，目前其水稻優(yōu)質(zhì)育種技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)已走在世界前列；

　　泰國(guó)是世界上稻米出口量**大的國(guó)家，其大米標(biāo)準(zhǔn)是目前所有稻米生產(chǎn)國(guó)稻米的標(biāo)準(zhǔn)中**為規(guī)范和詳盡的；

　　越南、印度、美國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展也具有突出優(yōu)勢(shì)。

　　中國(guó)工程院院士萬(wàn)建民：稻米品質(zhì)主要包括外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和功能性品質(zhì)等五個(gè)方面，其中，外觀品質(zhì)和蒸煮食味品質(zhì)是**主要的稻米品質(zhì)性狀和評(píng)價(jià)指標(biāo)，消費(fèi)市場(chǎng)稻米品質(zhì)高端化發(fā)展對(duì)品種提出了新要求，食味品質(zhì)和口感好的新品種，以及有色米、香米、功能性水稻新品種越來越受市場(chǎng)歡迎。

　　對(duì)于優(yōu)質(zhì)稻種業(yè)發(fā)展，余欣榮提出了三點(diǎn)意見：

　　一、要以優(yōu)質(zhì)稻品種為重點(diǎn)加強(qiáng)聯(lián)合攻關(guān)，明確優(yōu)質(zhì)稻品種攻關(guān)思路、攻關(guān)目標(biāo)和工作舉措，排出時(shí)間表、路線圖；

　　二、要以優(yōu)質(zhì)稻品種為核心加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，進(jìn)一步加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻種質(zhì)資源的收集、鑒定、創(chuàng)制，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，選育出更多綠色、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)全面突破的優(yōu)良品種；

　　三、要以優(yōu)質(zhì)稻品種為導(dǎo)向建立激勵(lì)機(jī)制，開展以市場(chǎng)為導(dǎo)向、企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的省級(jí)優(yōu)質(zhì)稻品種聯(lián)合攻關(guān)，以綠色優(yōu)質(zhì)為目標(biāo)，鼓勵(lì)優(yōu)勢(shì)種業(yè)企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬產(chǎn)業(yè)面，做專做精做強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻種業(yè)。